Delvis ersättning av fiskmjöl med sojamjöl (SBM) som ett hållbart och ekonomiskt alternativ har undersökts för ett antal kommersiellt riktade vattenbruksarter, inklusive sötvattensregnbåge (Oncorhynchus mykissSoja och andra växtbaserade material innehåller dock höga halter av saponiner och andra antinutritionella faktorer som utlöser subakut enterit i distaltarmen hos många av dessa fiskar. Detta tillstånd kännetecknas av ökad tarmpermeabilitet, inflammation och morfologiska avvikelser som leder till minskad fodereffektivitet och försämrad tillväxt.

Hos regnbågsforell, inklusive SBM, har över 20 % av kosten visat sig inducera sojaenterit, vilket sätter en fysiologisk tröskel för den nivå som kan ersättas med en standardkost för vattenbruk. Tidigare forskning har undersökt ett antal mekanismer för att bekämpa denna enterit, inklusive manipulation av tarmmikrobiomet, ingrediensbearbetning för att avlägsna antinutritionella faktorer samt antioxidanta och probiotiska tillsatser. En outforskad metod är inkludering av trimetylaminoxid (TMAO) i vattenbruksfoder. TMAO är ett universellt cytoprotektoriskt medel som ackumuleras i många arter som en protein- och membranstabilisator. Här testar vi TMAO:s förmåga att förbättra enterocytstabiliteten och undertrycka den inflammatoriska HSP70-signalen, och därigenom bekämpa sojainducerad enterit och leda till ökad fodereffektivitet, retention och tillväxt hos sötvattensregnbågsforell. Vidare undersöker vi om marina fisklösliga ämnen, en rik källa till TMAO, kan användas som ett ekonomiskt praktiskt sätt att administrera detta tillsatsmedel, vilket möjliggör dess tillämpning i kommersiell skala.

Odlad regnbågsforell (Troutlodge Inc.) placerades ut med en genomsnittlig initialvikt på 40 g och n=15 per tank i trefaldiga behandlingstankar. Tankarna utfodrades med en av sex dieter beredda på en basis av smältbara näringsämnen, vilka gav 40 % smältbart protein, 15 % råfett och uppfyllde ideala aminosyrakoncentrationer. Dieterna inkluderade en fiskmjölskontroll 40 (% av torrfodret), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, och SBM 40 + 10 % fisklösliga ämnen. Tankarna matades två gånger dagligen tills de var synlig mättnad i 12 veckor och fekala, proxima, histologiska och molekylära analyser utfördes.

Resultaten av denna studie kommer att diskuteras, liksom nyttan av att inkludera TMAO för att möjliggöra högre användning av amerikanska sojaprodukter i foder för laxfiskar.